首先，野蕃薯富含钾元素，有助于维持体内钾钠平衡，维持人体细胞液和电解质平衡。这对于高血压患者来说，具有一定的降压作用。此外，野蕃薯中的维生素、胡萝卜素等抗氧化剂，可以促进血液循环，有助于预防心脑血管疾病。
其次，野蕃薯含有丰富的人体必需氨基酸、黏液蛋白、糖蛋白等物质，具有抗突变、增强机体免疫力、延缓衰老等作用。对于中老年人来说，适量食用野蕃薯有助于改善身体状况，提高生活质量。
野蕃薯还具有美容养颜的功效。其丰富的抗氧化物质，如维生素C、胡萝卜素等，可以抑制黑色素的形成，有助于淡斑、保持肌肤弹性。对于爱美人士来说，野蕃薯是一种理想的食疗佳品。
此外，野蕃薯还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，加速毒素粪便的排出，起到润肠通便的作用。对于便秘患者来说，适量食用野蕃薯有助于缓解便秘症状。
在中医理论中，野蕃薯还具有以下功效：
1. 养阴补虚：适用于虚损劳伤、痢疾、疳积等症状。
2. 健脾消食：适用于胃痛饱胀、白带等症状。
3. 滋阴养血：适用于胃及十二指肠溃疡、虚劳、肾虚腰痛、阳痿等症状。
4. 清热解毒：适用于疮毒、鱼口等症状。
然而，在食用野蕃薯时，也需注意以下几点：
1. 适量食用：虽然野蕃薯营养丰富，但过量食用会导致肠胃不适，尤其是脾胃虚寒者。
2. 避免空腹食用：空腹食用野蕃薯可能刺激胃酸分泌，引起胃部不适。
3. 注意保存：野蕃薯不宜长时间存放，以免变质。
总之，野蕃薯作为一种营养价值丰富的食材，具有多种功效与作用。适量食用野蕃薯，有助于提高人体免疫力、预防疾病、美容养颜。但在食用过程中，还需注意合理搭配、适量食用，以确保身体健康。